Harde Mocca's
Ingrediënten50 gram basterdsuiker, 100 gram gezouten roomboter, 150 gram mix voor patiserie, 1 theelepel bakpoeder, 1 x basisrecept voor boter creme, 3 eetlepel sterke koffie, 200 gram poedersuiker, 4 eetlepel zeer sterke koffie, klein beetje water.
Benodigdheden
wener vormpjes, oven
|
Bereiding
Voorbereiden1. maak eerst het deeg, vermeng de boter met de suiker en klop dit goed luchtig voeg dan het meel toe tot het geheel eem mooie deegbal
is geworden, laat het deeg opstijven in de koelkast
2. in tussen gaat u vast met de vulling beginnen zie basisrecept botercreme
3. als de boter creme klaar is voegt u de sterke koffie toe en roert u dit nog even goed door
4. neem 10 gekartelde harde wener vormpjes en vet deze in
5. verwarm de oven voor op 180 graden C
6. rol het deeg uit tot het een dikte heeft van 4 mm en steek er rondjes uit die iets groter zijn de de vormpjes
7. bekleed de vormpjes met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg
8. bak het geheel in 10 minuten af in de oven als u denkt dat het geheel nog niet gaar is nog iets langer laten staan in de oven
9. haal de vormpjes uit de oven en laat deze afkoelen
Bereiden
1. maak nu het glazuur voor het gebak
2. poedersuiker met de sterke koffie vermengen
3. eventueel nog wat water erbij
4. verwarmen op laag vuur tot het lauw en vrij dun is
5. de taartvormpjes lossen en afstrijken met de mokkavulling
6. daarna omgekeerd in de glazuur dompelen en ze nog even laten opstijven in de koelkast
Auteur: Marco Leffers
